爱尚菌·云南野生菌火锅品牌创立于2014年，是云南爱尚菌餐饮管理有限责任公司旗下品牌，创始人陈敏，中国野生菌火锅领导品牌，总部位于云南昆明，是一家以“云南野生菌火锅”为核心品类的连锁餐饮企业。

品牌以“原生态，纯野生，现熬制，无添加”的经营理念为核心，力图将云南的山珍带向全国，让全国美食爱好者品尝到正宗的云南野生菌。

截止至2025年10月18日，爱尚菌全国直营门店20家，分布昆明、成都、杭州、宁波、雅安、绍兴等城市。

发展历程

2014年，爱尚菌在云南昆明开设首店，选址位于南屏商业街区百年飞虎楼。

2023年11月，爱尚菌于太古里香槟广场开设成都首店，这标志着爱尚菌第一次走出云南。

为确保出品的野生菌质量，爱尚菌于武定县周边，远离人烟的原始山区，承包了约十万亩菌林，自此爱尚菌拥有了较为稳定的野生菌供应源头。

截止2024年8月，爱尚菌在昆明已开设有七家直营门店。

2024年9月，杭州新开三家门店，绍兴新开一家门店。

2024年10月，成都新开两家门店。

2024年12月，宁波万象汇，宁波万象城，新开两家门店。

2025年初，面对省外门店日益增长的野生菌需求，爱尚菌开始搭建更加完备的野生菌分拣、粗加工、冷链运输框架，并以此为基础建立中央厨房，以传统云南口味为基底，研发更符合当下的云南菜，不断推陈出新。

2025年初至今，爱尚菌以全新的山野风格，于昆明、杭州、雅安等地陆续开设了五家新门店，其中既有萧山万象汇这样的成熟商业综合体门店，也有像官渡古镇，昆明老街这样富含文化底蕴的地域性门店。

品牌产品

品牌文化

理念

经营理念：原生态，纯野生，现熬制，无添加。

愿景

愿景：将山野味道带向全国，让全国美食爱好者品尝到正宗的云南野生菌。

定位

爱尚菌是一家以“云南野生菌火锅”为核心品类的云南本土餐饮企业，既是特色火锅美食，也是云南菜，立足于云南传统餐饮文化，不断推陈出新，并以山野氛围的装修风格，力图让全国美食爱好者都能「立足繁华闹市，品味山野闲适」。

使命

云南的好食材，带出云南大山。

十年来爱尚菌深耕云南地方特色，发扬云南菜，做云南美食文化的传播者。